煎茶水記，唐張又新撰。約成書於唐寶歴元年。新唐書藝文志小說類、崇文總目小說類、郡齋讀書志農家類、直齋書錄解題雜藝類、通志藝文略食貨類、宋史藝文志農家類皆記載。是書僅約九百餘字，據陸羽茶經五之煮，略加發揮，尤重水品。論水乃茶之本，專述茶湯與水質之關繫，列舉與評價二十七種水質之優劣。列刑部侍郎劉伯芻所品七水，次列陸羽所品二十水。自言乃元和九年初成名時，在薦福寺得於楚僧，本題作煮茶記，乃代宗時湖州刺史李季卿得於陸羽口授。後有宋葉清臣述煮茶泉品一篇，歐陽修大明水記一篇，浮槎山水記一篇。考書錄解題載此書，已稱大明水記載卷末，則宋人所附入也。清臣所記，稱又新此書爲水經。案太平廣記三百九十九卷引此書，亦稱水經。或初名水經，後改題，以別酈道元所志歟？

修所記極詆又新之妄，謂與陸羽所說皆不合。今以茶經校之，信然。又唐書羽本傳稱，李季卿宣慰江南，有薦羽者，召之。羽野服挈具而入，季卿不爲禮。羽愧之，更著毀茶論。則羽與季卿大相齟齬，又安有口授水經之理？殆以羽號善茶，當代所重，故又新託名歟。然陸遊入蜀記曰：史志道餉谷簾水數器，真絕品也。甘腴清冷，具備諸美。前輩或斥水品以爲不可信，水品固不必盡當。至谷簾泉，卓然非惠山所及，則亦不可誣也。是遊亦有取於是書矣。

本書据萬歴本茶書二十七種本校對，注入專名符以區別人名、地名、年號、朝代、作者。

前列劉伯芻所品七水之優劣評價：楊子江南零水第一，無錫惠山泉水第二，蘇州虎丘寺泉水第三，丹陽縣觀音寺水第四，揚州大明寺水第五，吳松江水第六，淮水最下第七。次列陸羽所品二十水，其以「顯理鑒物」之態，親身驗證，細加辨析，論山水、江水、河水、井水性質之異，對茶湯影響亦不同。

又新，字孔昭。深州陸澤「今河北深州」人。元和九年狀元及第，因曾爲府試解頭，後又爲制舉敕頭，人稱「張三頭」。歴諸府從事。寶歴中，李逢吉爲相，引爲補闕、祠部員外郎，人指爲鷹犬，爲「八關十六子」之一。逢吉出襄陽，表爲行軍司馬。貶汀州刺史。後歴主客、刑部二郎中，申、溫、江三州刺史，約會昌末終左司郎中任。詩多題詠之作。又新嗜茶，著有煎茶水記一卷，乃繼陸羽茶經之後又一重要茶道研究之作。亦善寫詩文，有唐才子傳并行於世。