重排文档
子部·谱录类
荈茗录
茶书二十七种本(万历刻)
荈茗錄,宋陶谷撰。約成書於宋開寶三年,源於蘇廙之十六湯品。此書流傳至宋代,爲陶谷所改編,易名爲荈茗錄。谷之改編荈茗錄,旨在總結唐代烹茶技藝,提升品茗藝術,將茶之精髓傳承於世。其以蘇廙之十六湯品爲基礎,去蕪存菁,訂正非議,援引故事,論述煮茶之法,將烹茶之道與品茗藝術熔爲一爐,爲後世茶文化發展提供了重要之借鑒與啟示。是書約一千字,分爲十八條,內容爲茶之故事,即龍坡山子茶、聖楊花、湯社、縷金耐重兒、乳妖
子部·谱录类
许然明茶疏
茶书二十七种本(万历刻)
茶疏,明許次紓撰。書成於萬曆二十五年,其友許世奇、姚紹憲於萬曆三十五年刊行,時次紓已逝三年。前有姚紹憲、許世奇二序,後有次紓自跋。次紓有嗜茶癖好,與深得茶理玄旨。又與辟茶園於顧渚姚紹憲相善,每逢茶期,其必趨姚家品泉細啜,探討品評,紹憲遂罄生平經驗秘訣,悉以相授。故次紓茶理最精,歸著此書。凡一卷,五千余字,分爲三十六則「四庫提要作三十九則,鄭堂讀書記作三十則」。論述產茶、品第、採制、收藏、烹點等茶事
子部·谱录类
煮泉小品
茶书二十七种本(万历刻)
煮泉小品,明田藝蘅撰。關於泉品之茶書,於嘉靖三十三年寫成。書前有嘉靖甲寅趙觀敘及田氏自引,書後有蔣灼跋。凡十類:一源泉、二石流、三清寒、四甘香、五宜茶、六靈水、七異泉、八江水、九井水、十緒談。彙集歷代論茶與水之詩文,分類歸納爲九種水性,記述考據並舉。四庫全書總目提要謂其「大抵原本舊文,未能標異于水品、茶經之外。」然按田藝蘅序水品云:「余嘗著煮泉小品,有取材於鴻漸茶經者十有三,近游吳興,會徐伯臣水品
子部·谱录类
茶集
茶书二十七种本(万历刻)
茶集,明喻政輯,成書於明萬曆四十一年,刊本僅有茶書全集本。卷一,文類,收宋元明人文十二篇,賦類收宋人賦三篇;卷二,詩類收唐宋元明人詩一百三十餘首,詞類收宋明人詞六首。後附有烹茶圖集,乃喻氏所藏唐寅「烹茶圖」内鑒賞家題詠彙集,有圖一幅,題詠及喻氏跋共約三千五百字,撰於萬曆三十九年。烹茶圖集於茶書全集甲本「萬曆四十年謝肇淛、周子夫序刊本」目錄,貞部存目,然無其文;茶書全集乙本「萬曆四十一年喻政自序刊本
子部·谱录类
煎茶水记(煎茶水日记)
茶书二十七种本(万历刻)
煎茶水記,唐張又新撰。約成書於唐寶歴元年。新唐書藝文志小說類、崇文總目小說類、郡齋讀書志農家類、直齋書錄解題雜藝類、通志藝文略食貨類、宋史藝文志農家類皆記載。是書僅約九百餘字,據陸羽茶經五之煮,略加發揮,尤重水品。論水乃茶之本,專述茶湯與水質之關繫,列舉與評價二十七種水質之優劣。列刑部侍郎劉伯芻所品七水,次列陸羽所品二十水。自言乃元和九年初成名時,在薦福寺得於楚僧,本題作煮茶記,乃代宗時湖州刺史李
子部·谱录类
茶谱
茶书二十七种本(万历刻)
茶譜,明顧元慶撰。約成書於明嘉靖二十年,乃刪校錢椿年茶譜而成。彼時,茶道大行其道,茶葉品質與種植方法皆受人們高度重視。元慶有感於茶之重要,乃編纂此書,以饗同好。其內容涉及茶之源、流、制、烹、器、藏、事等,主要介紹茶之種植、制茶、烹飪、貯藏等技藝及相關文化和歷史知識,乃明朝時期對於烹飪技術、器皿使用及文化內涵之重要著述也。是書凡二千余字,共分兩部分。前爲茶略、茶品、藝茶、採茶、藏茶、制茶諸法、煎茶四
子部·谱录类
茶说
茶书二十七种本(万历刻)
茶說,又名茶箋,明屠隆撰。屠隆於神宗萬曆十八年前後撰成考槃餘事四卷,共十六節。喻政萬曆四十一年編茶書全集,抽取考槃餘事中「茶箋」、山齋箋中「茶寮」之文,合編而成,易名爲茶說。是書約二千八百字,分二十八條,大抵記述茶品類、採制、收藏、擇水、烹茶等。列當時名茶六種,言:「虎丘最號精絕,爲天下冠,惜不多產,皆爲豪右所據,寂寞山家,無由獲購矣。」本書據萬曆刻茶書二十七種本校對,注入專名符以區別人名、地名、
子部·谱录类
茶解
茶书二十七种本(万历刻)
茶解,明羅廩撰。是書當成於萬曆三十七年,有萬曆壬子龍膺跋,卷首有屠本畯萬曆己酉所作序可證。屠本畯序言「凡十目:一之原其茶所自出,二之品其茶色味香,三之程其藝植高低,四之定其採摘時候,五之摭其法制焙炒,六之辨其收藏涼燥,七之評其點瀹緩急。八之明其水泉甘冽,九之禁其酒果腥穢,十之約其器皿精粗。」序又稱其書「其論,審而確也;其詞,簡而考也。」核之全書,確有獨到見解。此據萬曆刻茶書二十七種本校對,注入專名
子部·谱录类
汤品
茶书二十七种本(万历刻)
湯品,又名十六湯、湯品,唐蘇廙撰,約成書于唐末五代或宋初,鄭堂讀書記言「似宋元間人所偽託,斷不出於唐人」。原存廙所撰仙芽傳卷第九,然此集散佚不傳世。幸宋陶穀清異錄茗荈部編入首條,明其出處,得以流傳。四庫全書存目,題作「湯品」,不著撰者姓名。今有刊本茶書全集本、唐人說薈本、五朝小說本、說郛本、古今圖書集成本、古今說部叢書本等。是集唐宋之時,頗爲風行,至元明漸束之高閣。本書以茶书二十七种本「万历刻」刻
子部·谱录类
茶录
茶书二十七种本(万历刻)
茶錄,北宋蔡襄撰。是書撰於皇祐三年。蔡氏序文所示,此書爲進奉仁宗皇帝而作,仁宗閱后即入内府收藏,宣和書譜有載。前後皆有自序,前序稱:「陸羽茶經,不第建安之品,丁謂茶圖,獨論采造之本,至於烹試,曾未有聞」,故「條數事,簡而易明」,勒成此編。其內容以品茶爲主,皆言茶之香,色、味、以及茶之制作、烹試、貯藏之方法,不談生產技術。是書凡八百餘字,分上下兩篇。上篇「論茶」,凡色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶
子部·谱录类
东溪试茶录
茶书二十七种本(万历刻)
東溪試茶錄,宋宋子安撰。原本題宋宋子安撰,載左圭百川學海中,晁公武郡齋讀書志作朱子安撰,未詳孰是。然百川學海爲舊刻,且宋史藝文志亦作宋子安,則讀書志爲傳寫之訛也。其書蓋補丁謂、蔡襄兩家茶錄之所遺。約戍書於皇佑年間。爾溪爲福建水名,其流域爲閩茶主要產地,因以名集。序論中詳盡闡述建安茶產區之大觀和建茶品質優越之因由。雖細瑣之處皆有所及,然其大意在述建安茶事。凡分八目,前五分敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙
子部·谱录类
水品全秩
茶书二十七种本(万历刻)
水品全秩,又名水品,明徐獻忠撰。獻忠有吳興掌故集,已著錄。书成于嘉靖三十三年,皆品煎茶之水。舊本題曰水品全帙,立名殊不可解。考田崇衡、蔣灼二跋皆稱水品,無全帙字,疑書僅一冊,藏弆家插架題簽,於水品下寫全帙字,傳寫者誤連爲書名也。上卷爲總論,分七目:「一曰源,二曰清,三曰流,四曰甘,五曰寒,六曰品,七曰雜說」。下卷記諸水,自上池水至金山寒穴泉,目錄列三十七名,而書中多噴霧崖瀑、萬縣西山包泉、雲陽縣天